Полифосфат натрия — класс неорганических соединений, 
линейный неорганический полимер ортофосфорной кислоты. Его формулу можно записать как (NaPO3)n • H2O, n = 2 ÷ 100. Например, у тетраполифосфата натрия n=4, у гексаметафосфата (соли Грэма) n= от 13 до 18. Цепочки высокомолекулярных полифосфатов могут состоять из 20-100 элементов [NaPO3]. В профессиональной литературе полифосфаты натрия классифицируют, пересчитывая содержание фосфата на оксид фосфора P2O5.
Получают реактивы в процессе нагревания, обезвоживания, плавления и быстрого охлаждения натрий фосфата NaH2PO4 или гидрофосфата NaHPO4. Другой способ: химическим синтезом из окиси фосфора (V) Р2О5 и натрий гидроксида NaOH.
Свойства
Натрий полифосфат представляет собой порошкообразное аморфное белое вещество из стекловидных полупрозрачных пластинок или гранул. У технических марок возможен желтоватый или зеленоватый оттенок. Реактив водорастворим, активно поглощает влагу из окружающей среды и постепенно превращается в ортофосфат. Содержит самую высокую концентрацию фосфата из всех полифосфатов. Устойчив в растворах и расплавах. Не горит, не взрывается. Не токсичен, биоразлагаем. Отличается низкой слеживаемостью.
Реактив образует растворимые комплексные соединения со многими металлами, например, с Mg, Ca, Ba. Благодаря этому полифосфат натрия замедляет или вообще блокирует выпадение осадков из растворов (проявляет адсорбционные и диспергирующие свойства). При добавлении полифосфата натрия в воду уровень кислотности среды снижается.
 |
|
| Натрия полифосфат (гексаметафосфат натрия, Е452, соль Грэма), 25 кг | Соль Грэма (гексаметафосфат натрия, Е452, Натрия полифосфат) |
Меры предосторожности
Пыль натрий полифосфата вызывает раздражение органов дыхания и слизистых глаз. Рабочее место, на котором производятся манипуляции с реактивом, должно быть расположено в помещении с установленной системой вентиляции. Сотрудникам следует использовать защитную одежду, респираторы и защитные очки.
Хранят реактив в вентилируемом, прохладном сухом помещении.
Применение
• Na6P6O18 (соль Грэма/Грэхама, натрий гексаметафосфат) является самым эффективным и экономически выгодным смягчающим воду агентом среди всех полифосфатов. Применяется в водоподготовке (в том числе, питьевой воды); в установках подачи пресной или морской воды; в системах водяного охлаждения; для смягчения воды на кожевенных предприятиях; в промышленных, железнодорожных, автомобильных силовых агрегатах; для уменьшения отложений накипи, образующейся на поверхности трубопроводов и водонагревательных котлов. Образует устойчивые растворимые комплексы, благодаря чему реактив можно вносить в систему один раз за сезон. Обладает антикоррозийными свойствами, продлевает срок службы котлов. Удаление накипи способствует поддержанию теплопроводности и пропускной способности труб на одном уровне.
• В текстильпроме — защищает ткани от отложений солей.
• Для обработки буровых растворов в нефтедобыче .
• Смягчающий и отбеливающий агент в синтетических моющих средствах (например, в Калгоне), в зубных пастах.
• В целлюлозно-бумажной отрасли — для изготовления бумаги.
• В пищепроме — добавка Е452 для удержания влаги, 
создания пены, закрепления окраски, стабилизатор, эмульгатор, солеплавитель, загуститель, способствует сохранению консистенции продукта, усиливает действие антиоксидантов, улучшает текстуру быстрозамороженных мясных и рыбных продуктов, морепродуктов. Используется для выращивания дрожжей, производства рыбных, мучных и большинства видов других продуктов. Эту добавку можно встретить практически в любой пище фабричного производства.