Для чего используется фосфорнокислый натрий 3-х замещенный 12-водный

Натрий фосфорнокислый 3-х замещенный 12-водный — это насыщенная водой соль ортофосфорной кислоты и гидроксида натрия, кристаллогидрат. Она представляет собой светлый или полупрозрачный порошок без выраженного запаха.

Как получают вещество?

В небольших количествах соль можно синтезировать в ходе реакции между фосфорной кислотой и каким-либо соединением натрия - гидрокарбонатом или гидроксидом.

Процесс получения этого реагента в промышленности включает в себя два этапа. На первом из них при реакции кальцинированной соды и фосфорной кислоты получают гидрофосфат натрия. Затем это вещество вводят во взаимодействие с едким натром, которое заканчивается уже образованием целевого продукта. По мере остывания он кристаллизуется из реакционной смеси.

Какими свойствами обладает?

Натрий фосфорнокислый 3-х замещенный 12-водный отлично растворяется в воде, образуя сильнощелочной раствор, но нерастворим в этиловом спирте и сероуглероде. Соль термически устойчивая, тугоплавкая. Плавление не сопровождается разложением и происходит при температуре 1340 °C.

Где используется?

Ортофосфат натрия широко применяется:
•    для умягчения воды. В результате ионного обмена соли жесткости переходят в нерастворимые фосфаты щелочных и щелочноземельных металлов и выпадают в осадок;
•    в качестве чистящего вещества, хорошо удаляющего жир. Это свойство позволяет использовать реагент в составе средств для стирки и уборки. Однако он неблагоприятно влияет на экосистему водоемов, приводя к «цветению» воды и бурному развитию водорослей, поэтому во многих странах введение ортофосфата в состав моющих средств запрещено или ограничено;
•    для обесцвечивания расплава стекла и получения оптических стекол;
•    для упрочнения бетона и увеличения его влагостойкости; 
•    для изготовления антисептических жидкостей, применяемых в стоматологии;
•    для защиты металла от коррозии или в качестве ингибитора ржавчины;
•    в кожевенном и древесно-целлюлозном производстве.

Натрий фосфорнокислый 3-х замещенный 12-водный также входит в состав пищевой добавки E339. Она работает как эмульгатор, стабилизатор, фиксатор влаги.  Ей обрабатывают мясо и рыбу, чтобы предотвратить заветривание и испарение жидкости, используют как разрыхлитель для теста и эмульгатор для колбас, сыров, майонезов и других соусов.

Правила использования

Натрий фосфорнокислый 3-замещенный 12-водный относится к малоопасным веществам IV класса опасности, однако, при работе с ним нужно соблюдать ряд обязательных требований:
•    избегать попадания вещества в водостоки;
•    избегать вдыхания мелких частиц реагента и его паров;
•    хранить в плотно закрытой таре, вдали от источников тепла и пламени, а также сильных кислот и окислителей.

При работе с реагентом следует использовать средства личной безопасности — респиратор или маску, очки, перчатки.