С точки зрения химии содой называют целый класс соединений — натриевых
солей угольной кислоты. К ним относят:
— кальцинированную соду (карбонат натрия Na2CO3);
— кристаллогидраты карбоната натрия (Na2CO3•10H2O, Na2CO3•7H2O, Na2CO3•H2O);
— пищевую соду (натрий углекислый кислый NaHCO3, который также называют бикарбонатом или гидрокарбонатом натрия).
Все натриевые соли угольной кислоты представляют собой бесцветные кристаллы, которые, будучи размолотыми в мелкий порошок, становятся белыми; без запаха, хорошо растворяющиеся в воде.
Водный раствор имеет щелочную реакцию. При этом раствор NaHCO3 сохраняет стабильный рН в большом диапазоне концентраций, поэтому на его основе изготавливают стандарт-титр «Натрий углекислый кислый» 0,1 H.
При нагревании свыше 60 °С гидрокарбонат натрия разлагается с выделением углекислого газа. На этом свойстве основано применение пищевой соды в кулинарии в качестве разрыхлителя, а также в порошковых огнетушителях и противопожарных системах (выделяющийся СО2 не поддерживает горение и блокирует доступ кислорода к огню).
Производство
Соду добывают из минералов нахколита, натрита, термонатрита, троны. Также она содержится в золе некоторых растений. Само название химического реактива, «сода», возникло из-за того, что первоначально ее добывали из золы Salsola soda (Солянки содоносной).
Большую часть мирового объема соды производят искусственным путем.
Применение калицинированной соды и кристаллогидратов карбоната натрия:
— в химической индустрии — производство большого ассортимента химических веществ, например, жирных кислот, глицерина, соединений натрия, солей хрома и бария; изготовление средств для стирки и мытья; пигментов, эмалей;
— изготовление керамики; изделий из высококачественных марок стекла (хрустальных, из электровакуумного, оптического стекла); особых видов стекла (пеностекло, «жидкое стекло»);
— в процессах производства цветных и черных металлов — например, чугуна, алюминия, вольфрама; для обезжиривания металлов;
— для очистки нефтепродуктов;
— в изготовлении целлюлозы;
— в кожевенном производстве (дубление кож);
— для смягчения воды в промышленных установках;
— в мыловарении;
— для нейтрализации кислых сред;
— в газоочистке;
— в быту — для чистки и мытья посуды, обезжиривания, смягчения воды, нейтрализации кислоты.
Применение натрия углекислого кислого:
— в пищевой промышленности и домашней кулинарии как регулятор 
кислотности и разрыхлитель (пищевая добавка Е500);
— в системах пожаротушения;
— при производстве красителей, органических продуктов, в т.ч. пенопластов, искусственной резины и кожи, фтористых хим. реактивов; для выделения H2S и СО2 из газовых смесей, товаров бытовой химии;
— в медицине, фармацевтике, быту для лечения изжоги, ожогов, укусов пчел и ос, в качестве антисептика;
— для обработки хлопковых и шелковых тканей; дубления кож;
— в качестве поглотителя запахов, чистящего средства, средства для удаления накипи.
Магазин химических реактивов и лабораторного оборудования Prime Chemicals Group предлагает купить кальцинированную соду и другие химреактивы по хорошим ценам, с самовывозом со склада в Мытищах или с доставкой по Москве и Московской области. Широкий выбор и отличный сервис делают сотрудничество с нами удобным.