Глюконат натрия — органическая натриевая соль глюконовой кислоты C6H12O7. В литературе может называться глюконовокислым натрием, натрием 2,3,4,5,6-пентагидроксигексаноатом, натрием D-глюконатом, добавкой Е576. Формула соединения, представленная в структурном виде, выглядит так: HOCH2(CHOH)4COONa.
Вещество:
• твердое;
• сыпучее;
• кристаллическое;
• белого цвета;
• без запаха;
• гигроскопичное;
• хорошо растворимое в воде и этиловом спирте.
Реагент взаимодействует с кислотами и щелочами. Обладает интересным качеством — усиливает вкус белковых продуктов (мясо, рыба, грибы), а также чипсов и многих других закусок. Этот эффект объясняется воздействием на рецепторы языка, он повышает их чувствительность. Эффект имеет и отрицательную сторону — одновременно усиливается и чувство голода.
Получение
Глюконат натрия в лаборатории получают из глюконовой кислоты и едкого натра или натриевого карбоната.
В массовом производстве применяют метод щелочной ферментации целлюлозы. В специальных ферментаторах при активном перемешивании и под действием специально выведенных культур производится биосинтез глюконовой кислоты. Потом ее очищают активированным углем, фильтруют, повышают концентрацию раствора и нейтрализуют для получения натриевой соли.
Широкий спектр разнообразных применений — примеры
Глюконат натрия, применение которого отнюдь не ограничивается областью пищевых добавок, широко используется в разных сферах промышленности. Рассмотрим некоторые интересные примеры.
1. Промышленные и бытовые моющие средства
Реактив входит в состав жидких моющих средств и отбеливателей щелочного типа, выполняет роль комплексообразующего агента. В результате готовое моющее средство оказывается более эффективным, чем просто смесь тех же ингредиентов, но без глюконата. Вещество улучшает растворимость солей, отвечающих за жесткость воды, улучшает стабильность композиции, обладает антикоррозионными свойствами. Использование добавки глюконата экономически выгоднее, чем мероприятия по умягчению воды.
Отбеливатели с добавкой реактива применяют для отбеливания тканей, целлюлозы, бумажной продукции и т.п.
2. Строительные смеси и бетон
Даже небольшая добавка натриевой соли глюконовой кислоты упрощает работу с бетоном, улучшает характеристики готового материала. Такие бетоны медленнее схватываются, им нужно меньше воды и итоговый продукт отличается повышенной прочностью.
3. Цементирование нефтяных скважин
Реагент входит в состав буровых растворов и буровых цементов. В буровых растворах он поддерживает соли кальция в растворимом состоянии, резко уменьшая риск отложения осадка, способного забить скважину и уменьшить ее производительность.
4. Металлургия
Применяется для защиты поверхности стали и алюминия от отложений гидроксидов. В процессах травления металлов защищает и поверхность металла, и саму ванну от отложений солей.
5. Пищепром
Натриевый глюконат используется как пищевая добавка Е576 — усилитель вкуса, эмульгатор, антиоксидант, регулятор кислотности, специя.
Еще одна область применения — мытье посуды и пищевого оборудования. Помогает удалять осадок с посуды (бочки, канистры, бутылки), очищать мембраны в установках по сепарированию молока.
6. Косметическая индустрия
Реагент входит в состав косметических моющих средств — шампуни, в том числе детские; гели для душа, пенки и так далее.
Представляет ли вещество опасность для человека и окружающей среды
Применение глюконата натрия считается безвредным. Он нейтрален для окружающей среды, разрешен в детской косметике. Не токсичен, не обладает мутагенными и канцерогенными качествами. Пользы при приеме внутрь тоже нет, но нет ни одного свидетельства о вреде здоровью даже при регулярном и длительном приеме. В моющих средствах глюконат нейтрализует вредное воздействие ПАВ на организм.
Натриевый глюконат может вызывать неприятные симптомы (головная боль, покраснение кожи, усиленное потоотделение, одышка и тахикардия) у лиц с индивидуальной непереносимостью.
Как приобрести
Глюконат натрия в ПраймКемикалсГрупп есть в фасовке по 1 кг и 25 кг. Купить его можно самовывозом из г. Мытищи или с доставкой в любой регион России. Для начала нужно сформировать заказ, используя один из нескольких вариантов:
• на странице «Натрий глюконовокислый» кнопкой «Купить»; 
• по одному из телефонов, указанных в шапке сайта;
• заказав обратный звонок (кнопка сразу под списком телефонов);
• по электронной почте;
• через мессенджеры WhatsApp и Telegram (+7(929) 635 82 73).
После получения заявки с вами свяжется менеджер, он обсудит с вами все нюансы заказа и удобный для вас способ получения товара.