Стеклянные трубки
Лабораторная посуда из стекла
Лабораторные реакторы и комплектующие
Ротационные испарители
Химические реактивы
Лабораторное оборудование
Лабораторный пластик
Медицинские изделия и расходные материалы
Кварцевое лабораторное стекло
Фторопластовая посуда
Изделия из фарфора
Измерительные приборы
Лабораторная мебель
Резинотехнические изделия
Фильтровальные материалы
Средства защиты
Техническое стекло

Что такое фосфорнокислый натрий пиро 10-водный (импортный, пищевой)

  • Натрий фосфорнокислый пиро 10-водный (имп. пищ.) – это натриевая соль пирофосфорной кислоты, пирофосфат натрия. Она представляет собой белый, специфически пахнущий безвкусный порошок. Имп. означает «импортный», а «пищ» — пищевой. То есть реактив подходит для использования в пищевой промышленности (но не в домашних условиях!).

    Получение

    Получают это вещество:  
    •    обезвоживанием солей других кислот, содержащих фосфор. Например, гидроортофосфата натрия;
    •    нейтрализацией ортофосфорной кислоты гидроокисью натрия. Кристаллогидрат пирофосфата затем выделяют в твердом виде путем выпаривания. 

    Свойства

    Реактив очень гигроскопичен, легко поглощает воду, образуя монолитные слежавшиеся куски. При нагревании растворимость этой соли сильно увеличивается.

    Область применения

    Пирофосфат активно используется в пищевой промышленности в виде пищевой добавки Е450. Это мультифункциональная добавка, которая применяется для:
    •    предотвращения расслоения сырья при изготовлении молодого и плавленого сыра;
    •    увеличения выхода готовой мясной продукции, улучшения структуры фарша;
    •    продления срока годности рыбных и мясных консервов, улучшения консистенции и органолептических показателей пищи;
    •    разрыхления теста, замедления процессов окисления;
    •    сохранения структуры и цвета картофеля после его оттаивания;
    •    регулирования уровня рН в напитках и фруктовых десертах.

    Кроме того натрий фосфорнокислый пиро 10-водный используют:
    •    для производства средств бытовой химии (с антибактериальным действием) и отбеливания целлюлозной продукции;
    •    для приготовления растворов для нанесения слоев металлов электрохимическим методом;
    •    для ингибирования коррозии аппаратуры и механизмов.

    Требования безопасности

    Вещество пожаро- и взрывобезопасно, не токсично. Хранить его рекомендуют в хорошо закрытых емкостях, в сухих вентилируемых помещениях – во избежание впитывания влаги и «расплывания» соли. Желательно изолировать реагент от контакта с сильными окислителями – с ними возможно протекание бурной экзотермической реакции.

    При работе с реагентом не стоит пренебрегать средствами индивидуальной защиты. Одежда с длинным рукавом, перчатки и очки защитят от раздражения вашу кожу, глаза и органы дыхания.

    Необходимо соблюдать нормы потребления пирофосфата в пищу. Превышение рекомендуемых доз может привести к:
    •    отложению камней в почках,
    •    повышению хрупкости костей,
    •    расстройствам пищеварения.

    В интернет-магазине «ПраймКемикалсГрупп» вы можете заказать натрий фосфорнокислый пиро 10-водный квалификации «ч» (чистый) и безводный натрий пирофосфат (имп. пищ).

  • Написать комментарий