Агар-Агар имп, фасовка 0,5 кг

Указана цена за 1 кг

Агар выпускается в виде сыпучего продукта — полупрозрачных желтоватых пластинок или крошек белого, желтого или темно-желтого цвета. В холодной воде вещество набухает, но не растворяется. В горячей воде полностью растворяется, образуя при остывании до t +35°С студнеобразную плотную массу. Реакция обратима, студень можно нагреть, растопить и снова превратить в плотный гель.

Агар имеет природное происхождение, его добывают из водорослей определенного типа.

Основные сфера применения агара, это пищепром и микробиология. Его используют в качестве растительного аналога желатина, для загущения соусов, супов, десертов, конфет, джемов и пр. В микробиологии это основа для приготовления питательных сред для выращивания микрокультур.