Полисорбат Твин 80 - маслянистая желтая жидкость 
с едва заметным запахом. Известна в пищевой промышленности как добавка Е433.
Химическая природа
Под названием полисорбат Твин 80 скрывается смесь разнообразных продуктов взаимодействия многоатомного спирта (сорбита) и олеиновой кислоты.
Получение и свойства
Продукт получают путем многоступенчатого взаимодействия компонентов в среде этилендиоксида при температуре 180-225°С. Для реакции необходимо присутствие щелочного катализатора.
Реагент полностью растворим в воде, а также в спиртах и растительном масле. Возгорается при температуре выше 110 °С.
Область применения
Количество гидрофобных и гидрофильных молекул в составе продукта относится друг к другу, как 80 к 15, что позволяет ему легко образовывать мелкодисперсные эмульсии «масло-вода» и стабилизировать их состояние. Это свойство предопределяет использование полисорбата – 80 в качестве эмульгатора, эффективного стабилизатора пены и диспергирующего компонента в пищевой и косметической промышленности.
Твин 80 включают в состав:
• массажных и других косметических масел;
• освежителей воздуха;
• продуктов для снятия макияжа;
• сахарных и солевых скрабов;
• уходовых лосьонов и кремов.
Применение как пищевой добавки Е433
Твин 80 используют в комплексе с другими поверхностно-активными веществами для приготовления: 
• мороженого и щербета;
• мармелада, маршмеллоу, пастилы, зефира;
• искусственного и сухого молока на растительной основе, сухих сливок;
• жевательной резинки;
• быстрорастворимых супов;
• готовых смесей для выпечки.
В разнообразных фабричных кремах и наполнителях для тортов, профитролей и других пирожных добавка Е433 используется в качестве пенообразователя, упрощающего процесс взбивания. В жирах, предназначенных для жарки, полисорбат, наоборот, предотвращает вспенивание и разбрызгивание жира.
Безопасно ли употребление полисорбата твин 80 в пищу?
Эта добавка считается абсолютно безопасной для здоровья человека при соблюдении предельно допустимых концентраций: количество полисорбата в 1 кг пищевого продукта не должно превышать 25 мг. Добавка Е433 разрешена к применению как в России, так и в Евросоюзе.
Как можно приобрести Твин-80 пищевой в «ПраймКемикалсГрупп»
Заказать добавку Е433 можно в интернет-магазине 
«ПраймКемикалсГрупп» с помощью кнопки «Купить» на странице продукта или непосредственно в каталоге. Или же свяжитесь с менеджером по продажам по любому удобному для вас каналу связи — электронной почте, телефону, мессенджеру. Все данные есть в шапке и «в подвале» сайта, а также а странице Контакты. Специалист проконсультирует вас по любым вопросам, связанным с товаром, его доставкой и оплатой.