Натрий углекислый кислый пищ. Е500 – один 
из химических реактивов, известных, наверное, каждому, и имеющихся в каждом доме. По сути, это гидрокарбонат: кислая соль слабой угольной кислоты и сильного основания – гидроксида натрия. В быту его называют пищевой содой и широко используют при самых разных обстоятельствах, начиная от приготовления пищи и заканчивая полосканием горла от кашля.
Это мелкодисперсный белый порошок с характерным щелочным вкусом, легко растворимый в воде. Формула NaHCO3.
Получение
Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия встречается в природе в виде минералов нахколита и трона. Также эти соли можно извлечь из воды содовых озер или золы некоторых растений.
Промышленным способом натрий углекислый кислый пищ. Е500 получают по методу Сольве. Сквозь насыщенный раствор обычной поваренной соли при повышенной температуре продувают аммиак, а затем углекислый газ. Образующийся в растворе гидрокарбонат аммония обменивается катионом с хлоридом натрия. В результате получается искомое вещество и хлорид аммония в качестве побочного продукта.
Применение натрия углекислого кислого пищ. Е500 в пищевой промышленности
При нагревании или взаимодействии с кислотами гидрокарбонат натрия активно разлагается, выделяя углекислый газ — это свойство позволяет применять реактив в качестве разрыхлителя в пищевой промышленности. Добавка Е500 предотвращает слеживание сыпучих продуктов и их комкование. При добавлении в вязкое или жидкое сырье она работает как регулятор кислотности.
Стоит учесть, что в состав пищевой добавки Е500 может входить не только гидрокарбонат натрия, но и некоторое количество карбоната, в котором нет катиона водорода, а есть лишь два иона натрия. Свойства этих веществ очень похожи.
Пищевая добавка Е500 широко применяется сама по себе или в паре с Е503 – карбонатом аммония. Она используется при производстве:
• выпечки;
• детского питания;
• мясных и молочных полуфабрикатов;
• шоколада;
• макарон и многих других продуктов.
Также применяется для промышленного удаления кожицы с разнообразных плодов.
Помимо пищевой промышленности сферами применения этого реагента являются:
• фармацевтика;
• косметология;
• стоматология;
• технологии умягчения воды;
• окрашивание текстиля;
• очистка технических газов;
• производство огнетушителей;
• изготовление чистящих и отбеливающих средств бытовой химии;
• производство полимеров и органических соединений, содержащих фтор.
Меры безопасности при работе
Натрий углекислый кислый пищ. Е500 безопасен в качестве пищевой добавки. При передозировке этого вещества велик риск поднятия артериального давления до опасных величин, а также вздутия живота и появления отечности. Следует отметить, что передозировка практически невозможна при покупке продуктов с ним в составе, но может возникнуть от неправильного самолечения.
При работе с содой стоит соблюдать те же принципы техники безопасности, что и при работе с любым другим неопасным мелкодисперсным веществом. Необходимо избегать вдыхания пыли, защищать кожу и слизистые оболочки, так как реактив сильно сушит кожу и слизистые, может вызвать их раздражение.
Как приобрести
В магазине химических реактивов и оборудования 
PrimeChemicalsGroup вы можете приобрести натрий углекислый кислый пищ. Е500 в любом количестве по доступной цене. К вашим услугам – оперативная консультация по товару, условиям доставки и оплаты.
Обратитесь к нашим квалифицированным менеджерам по телефону, электронной почте, или указанным на сайте мессенджерам. Также можете воспользоваться нашим бизнес-ботом и формой обратной связи.
Если вам надо просто купить реагент — нажимайте соответствующую кнопку в каталоге или товарной карточке. Следуйте простым инструкциям на экране, и через несколько минут заказ будет оформлен.